Menu Mariage

A découvrir tous nos menus mariage

Menu mariage - 42.00 € TTC

Mise en bouche : Glace à l’avocat et son tartare de tomates

Carpaccio de saumon mariné, mesclun de roquette, épinard, légumes croquants
Trou Champenois
Caille en crapaudine rôtie aux herbes, jus court, pommes de terre fondantes,
carottes et fèves glacées
Brie de meaux, fourme d’Ambert, mesclun
Dessert (à définir ensemble)

Café, chocolat

Forfait 42.00 € TTC par personne

En supplément :

Location vaisselle

1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 42.00 € TTC

Mise en bouche : Verrine du soleil

Sablé aux tomates confites, noix de ST Jacques, crémeux d’avocat
Trou Champenois
Magret de canard aux épices, jus réduit, darphin, panais rôtis au four, poire et mini betterave au miel
Chaource, comté, mesclun
Dessert (à définir ensemble)
Café, chocolat

Forfait 42€ TTC par personne

En supplément:

Location vaisselle

1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 44.00 € TTC

Mise en bouche : Bulle de tartare de saumon, glace à l’avocat

Noix de St Jacques dorées, crème de céleri, chicons à la vinaigrette d’agrumes
Trou Champenois
Carré d’agneau rôti jus à l’ail persillé, gratin dauphinois, et sa compotée de légumes méditerranéen
Brie de Meaux et comté, mesclun
Dessert (à définir ensemble)
Café et chocolat

Forfait 44,00 € TTC par personne

En supplément:

Location vaisselle

1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 48.00 € TTC

Mise en bouche : Verrine de carotte au cumin et chèvre

Papillote de poisson sur son petit nid de légumes, sauce safranée
Trou Champenois
Filet de bœuf, jus de viande, gratin dauphinois, légumes de saison
Brie de meaux, comté, mesclun
Dessert (à définir ensemble)
Café et chocolat
Forfait 48.00 € TTC par personne

En supplément:

Location vaisselle

1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 49.00 € TTC

Mise en bouche : Verrine au crabe et agrumes

Foie gras, chutney de fruits, brioche tiède

Pavé de saumon, fondue de courgettes et de poireaux, sauce champagne
Trou Champenois
Suprême de pintade rôtie, poêlée de champignons, écrasé de pomme de terre
Chaource, comté, mesclun
Dessert (à définir ensemble)
Café, chocolat

Forfait 49.00 € TTC par personne

En supplément:

Location vaisselle
1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 51.00 € TTC

Mise en bouche : Gaspacho de betterave, crémeux de roquette

Terrine de jarret au foie gras, vinaigrette de balsamique, salade d’herbes
Blanquette de poissons, sandre, saumon, St Jacques, petits oignons, champignons,
petits pois, carotte, sauce champagne
Trou Champenois
Filet de canette rôtie, navets, poires, fèves, carottes glacées
Comté, brie de Meaux, salade
Dessert (à définir ensemble)
Café, chocolat

Forfait 51.00 € TTC par personne

En supplément

Location vaisselle
1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC

Menu mariage - 54.00 € TTC

Mise en bouche : Glace à l’avocat et son tartare de tomates

Parmentier de foie gras, mesclun, jus au balsamique
Lotte rôtie, émulsion aux herbes, chicon Braisé, tagliatelle de courgettes
Trou Champenois
Volaille de Bresse aux morilles, conchiglionis farcis aux légumes, purée de petits pois, jus court
Chaource, comté, mesclun
Dessert (à définir ensemble)
Café, chocolat

Forfait 54.00 € TTC par personne

En supplément:

Location vaisselle
1 serveur pour 25/30 personnes à 155 € TTC (6 heures de vacation), heures supplémentaires 42 € TTC